Pizza con base de coliflor,”tot es mou”

Pizza con base de coliflor,”tot es mou”

Hoy es el día internacional de la pizza, uno de los platos más golosos y queridos a nivel mundial desde que lo inventaran los italianos allá por el siglo XIX.

Para este día el programa de TV3, “tot es mou“, vino a Amassame para que les hiciéramos una pizza diferente y les propusimos una pizza con masa de coliflor y carbonara, que es apta para celíacos de la que os dejamos aquí la receta para que la probéis en casa:

PIZZA DE COLIFLOR para 2 personas

50 Minutos ( 10 Minutos de trabajo – 40 Minutos de horno)

(Apta para celíacos)

La receta se divide en 3 pasos, la masa, la carbonara y los pimientos que irán encima de la masa, vamos allá!

Ingredientes para la masa:

1 Coliflor / 2 Dientes de ajo /  2 cucharaditas de oregano / 1 Huevo / 1 cucharada sopera de  queso cremoso / 4 Tomates cherry / ½ Pimiento rojo

,½ Pimiento verde /  Jamón de pato / Cebollino / Rúcula / Nuez moscada / Rucula / Orégano fresco / cebollino / Aceite de oliva extra virgen / Sal y pimienta

Ingredientes para la carbonara:

¼ de cebolla / ¼ de porro / 80Gr de jamón de pato / 100 Gr de queso curado / 100 Ml de nata 35% / 2 yemas de huevo / Aceite de oliva

Primero empezaremos con los pimientos para dejarlos listos:

Precalentar el horno a 220º e introducir los pimientos durante aproximadamente unos 25/30 minutos una vez listos, pelear y cortar a tiras.

Para la masa:

Triturar la coliflor con el robot de cocina y una vez lista colocar entre 2 paños para escurrir bien.

Picar 2 dientes de ajo y mezclar en un bol junto con la nuez moscada, el orégano seco, la sal , la pimienta, el queso cremoso y el huevo. Lo mezclamos bien con la ayuda de una batidora de varillas eléctrica, añadimos la coliflor y lo batimos todo junto hasta conseguir una masa homogénea

Una vez lista extendemos la masa entre 2 papeles de horno, creando una masa delgada de unos 3 o 4 mm de grosor y la hornearemos durante 10 minutos a 220º previamente calentado

Para la carbonara:

Sofreír la cebolla y el porro en un poco de aceite de oliva a fuego lento durante 30 min aproximadamente

Una vez cocinada añadimos la nata lo hervimos un poco y lo retiramos del fuego, añadimos las yemas de huevo y rectificamos de sal y pimienta

Ahora llega el paso final:

Una vez la masa este hecha, añadiremos el queso por encima, la carbonara y los tomates partidos por la mitad.

Lo horneamos ¾ minutos y lo gratinamos

Una vez ya fiera del fuego lo decoramos con las tiras de pimientos asado, el jamón de pato, las hojas de rúcula y el cebollino picado.

Con esto ya estaría todo listo y tendríamos un pizza diferente que esta riquísima y que os animamos a que probéis en casa